本书从酒水与咖啡两大方面来进行内容的划分，包括酒水鉴赏与调酒和咖啡品鉴与制作两个模块，其下共有十一个项目，分别是酒水基本知识、调酒业与酒吧、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、鸡尾酒的制作 、咖啡的基本知识、咖啡制作的三步骤、意式浓缩咖啡及制作、手工咖啡制作、经典花式咖啡的制作。通过本书的学习,学生可以了解并掌握酒水与咖啡的基本知识、文化和调制方法;了解并掌握服务的基本程序、技能与基本管理经营方法，并通过大量的图例、拓展知识、示范和实践等方式,使学生掌握实际操作技能，并能够分析、解决服务中遇到的实际问题，从而为学生进行生产实习和以后专业发展奠定基础。

本教材共有两大模块，内容包括：1.酒水的鉴赏与调酒；2.咖啡的品鉴与制作。